Новости

Утверждены новые требования к производству сгущенного молока

С 1 января 2011 года был упразднен ГОСТ 2903-78 и в силу вступили новые нормы и требования для производства сгущенного молока — ГОСТР 53436-2009.

Согласно новым стандартам сгущенное молоко с сахаром теперь подразделяется на три вида: обезжиренное, цельное и сгущенные сливки с сахаром. Принадлежность молочной продукции к одному из трех видов зависит от показателя массовой доли жира. Массовая доля белка по новым стандартам теперь нормирована, и должна быть не менее 34% вне зависимости от жирности сгущенного молока.

Не обошлось и без изменений нормы массовой доли сахарозы. По упраздненному ГОСТу данный показатель должен был составлять не менее 43,5%, теперь же для цельного сгущенного молока норма массовой доли сахарозы имеет диапазон 43,5-45,5%.

По ГОСТР 53436-2009 в сгущенном молоке не допускается содержание каких-либо немолочных жиров, только 100% молочный жир.

Производство «молочно-растительной» сгущенки согласно новым стандартам техническому регламенту возможно, но при одном условии: в консервах процентного содержания жира должно быть больше растительного. В противном случае такая молочная продукция будет являться фальсификатом.

Ростехнадзор

Сертификаты

Гигиена

Техническая документация